Зелёная гречка — это обычная гречка, просушенная естественным способом. Поэтому и цвет у нее сохраняется природный, зеленовато-желтоватый, а не коричневый, который получается после термообработки. В отличие от коричневой крупы, зелёную перед очисткой не сушат и не пропаривают. В оболочке зёрен находится рутин, который уничтожается при...