Жмых остаётся после холодного отжима тыквенных семян.
В результате получается тыквенный жмых с энергетической ценностью 284 ккал, в котором остаётся белок (27 %), углеводы (20 %) и жиры (7 %).
Тыквенный жмых содержит протеины (33 %), клетчатку (5 %), а также пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, минеральные, макро и микроэлементы: магний, кальций, марганец, цинк, железо и витамины: В1, В2, В3, В6, Α, Κ. Регулярное употребление тыквенного жмыха с едой (с кашами или белково-витаминными коктейлями) нормализует функционирование печени и уровня холестерина, нормализует обмен веществ и пищеварение, уменьшает интоксикацию организма и повышает потенцию, предупреждает развитие аденомы и паразитов в желудке.
Жмых можно использовать для выпечки, в панировке для котлет, биточков, зраз, тем самым увеличивая их пищевую ценность. Протеин в тыквенном жмыхе полезен при составлении рациона для людей, ведущих активный и спортивный образ жизни.
Две пары столовых ложек тыквенного жмыха обеспечивают организму суточную норму цинка, марганца. Тыквенный жмых в составе масок, кремов и лосьонов, благодаря высокому процентному содержанию витаминов группы В, поддерживает здоровье ногтей, волос и кожи.
1 чайная ложка 7 гр
1 столовая ложка 20 гр
