Пищевая ценность
Углеводы: 65,5 г
Калорийность: 267 ккал
Сироп можно употреблять с пользой для здоровья детям и взрослым. Главное достоинство топинамбура — инулин, вещество, из которого образуется фруктоза — безвредный для диабетиков сахар. По своим свойствам фруктоза не уступает сахарозе и глюкозе, а по физиологическому действию и сладости превосходит их.