Ростки бамбука от Aroy-D

Ростки бамбука от Aroy-D

Консервированные бамбуковые стебли — молодая поросль бамбука, являющаяся ингредиентом во множестве азиатских блюд.

Бамбук содержит фенольные кислоты и лигнаны – растительные антиоксиданты с хорошими противовоспалительными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами, поэтому побеги бамбука особенно рекомендуются людям с повышенным риском онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний. Ростки бамбука также богаты витаминами A, B, C и минералами тиамином, рибофлавином, ниацином, кальцием, железом, фосфором и калием.

Ростки бамбука внешне похожи на початки кукурузы, на вкус, после снятия многослойной оболочки — немного сладкие, хрустящие. Мякоть стеблей бамбука едят и в сыром виде вместе с соевым соусом, а также добавляют в салаты, супы, тушеные и жареные блюда.

Кроме того, ростки бамбука фаршируют, маринуют (в Индии) и жарят, а иногда из них готовят джем и варенье. В Индонезии их мелко нарезают и готовят вместе с овощами, специями и кокосовым молоком. В Китае их добавляют в пельмени, супы, салаты и лапшу.

016229006532