Мука полбовая цельнозерновая 300 г

Полба (спельта) — дикая пшеница. Особая её ценность — высокое содержание белка и низкий гликемический индекс.

Добавление цельнозерновой ПОЛБОВОЙ муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры.

Сделайте вашу выпечку полезнее!

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств муки утрачивается

При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества.

Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста

Особенности цельнозерновой муки

Цельнозерновая ПОЛБОВАЯ мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш.

ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. — 14% от массы зерна.

ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы.

ОБОЛОЧКА составляет около 15% от массы зерна. В ней содержится клетчатка.

Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.

В 100 г содержится:

белки – 13,6 г

жиры – 1,6 г

углеводы – 71,3 г

Микроэлементы:

Fe – 1,8 мг

Cu — 0,2 мг

Макроэлементы:

К – 179 мг

P — 256 мг

Са – 43 мг

Mg – 54 мг

Витамины:

B1 — 0,2 мг

B2 — 0,1 мг

РР — 2,1 мг

Энергетическая ценность: 339 кКал/1419 кДж

Штрих код: 4607078977089